Tijdens deze feestdagen snoepen we wat af. Een oliebol kan er nog wel bij toch? Of 2.. Een paar drankjes, mag wel toch? Maar om toch nog een beetje in shape te blijven hebben wij een paar gezonde party snacks voor je op een rijtje gezet. Welke party snack lijkt jouw het lekkerst? Lees snel veder.

Zalm / komkommer rolletje met citroenvinaigarette (voor 4 personen)

Nodig:

  • 1 komkommer
  • 4 plakken gerookte zalmzalm rolletjes
  • 1 zakje rucolamelange

Voor de citroenvinaigarette:

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels azijn
  • 4 eetlepels dijon mosterd
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 teentje geperste knoflook

Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar en zet de citroenvinaigarette even weg. Snijd met een kaasschaaf in de lengte 8 plakken komkommer en bedek elke plak met een half plakje zalm. Rol vervolgens de komkommer en de zalm tot een rolletje. Doe een pluk rucola op een plank en zet 2 rolletjes op de rucola en maak het af met de heerlijke dressing. Enjoy!

Pitachips met hummus (voor 1 schaaltje)

Nodig:

  • 2 pitabroodjes
  • 1 bakje houmous met kruiden (zelf maken met gepureerde kikkererwten)
  • olijfolie
  • peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 graden. Knip de pitabroodjes doormidden en vervolgens in driehoekjes. Knip de dubbele driehoekjes los, zodat je enkele driehoekjes krijgt. Verdeel de driehoekjes over een met bakpapier beklede ovenplaat. Doe er een beetje olijfolie en peper en zout overheen. Zet het in de oven en bak de broodjes in 10 minuten goudbruin. Smakelijk!

avocado-fries-su-1886172-x

Avocado frietjes (10 stuks)

Nodig:

  • 1 Avocado
  • bloem
  • broodkruimels
  • 3 eieren
  • zout en peper
  • bakspray

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de avocado door midden en verwijder de pit. Vervolgens kan je uit de helften samen ongeveer 10 partjes snijden. Leg drie bakjes met bloem, geklutste eieren en broodkruimels klaar. Dip de avocado’s eerst in bloem, vervolgens in de eieren en daarna in de broodkruimels. Leg de avocado’s op een beklede bakplaat en sprenkel er peper en zout op. Spray de avocado’s met bakspray en bak ze 12 minuten goudbruin. Draai ze na 6 minuten even om. Lekker hierbij is een beetje salsa. Tasty!

Wil je nog een lekker drankje bij de snacks? Lees dan hier over de lekkerste drankjes voor oud & nieuw.